A fermentação natural é uma forma ancestral de fazer pão. Nossos pães são preparados basicamente com apenas 4 ingredientes: água, farinha, sal e levain (fermento natural). É um pão de sabor mais acentuado, devido uma presença maior da acidez natural, é também mais hidratado, de miolo macio e geralmente crocante por fora.

Benefícios do pão com fermento natural

• Seu sabor é incomparável ao do pão tradicional;
• Possui um índice glicêmico mais baixo do que outros pães;
• Sua digestão é mais fácil, até mesmo para aqueles que são sensíveis ao glúten, devido a sua fermentação mais lenta;
• Pode ser armazenado por mais tempo, pois o ácido acético que inibe o crescimento de bolor;;
• Aumenta o teor de bactérias benéficas no intestino;
• Possui uma série de nutrientes devido a complexidade de sua composição.